地産地消の素材にこだわり、京野菜や丹波牛を利用。​京野菜は契約農場から直接、仕入れており、新鮮で無農薬の野菜を使っています。丹波牛は黒毛和牛ならではのジューシーな味わいとさっぱりとした後味が特長です。